نظام جليبي يرى النور .. تكنولوجيا مبتكرة تنطلق من إدارة المخزون لمساعدة المطاعم في السعودية على توفير ٪٥ من التكاليف

• عقدت جليبي، الشركة الناشئة التي تحظى بدعم Techstar شراكة مع مطعم “ركن الهاشم ” الشهير في المملكة العربية السعودية
• تراهن الشركة على نظامها لتمكين المطاعم من توفير ٥٪ من تكلفة تجهيز كل طلب، ترسيخ ركائز الاستدامة فيها وتحقيق الأهداف المتعلقة بالممارسات البيئية والاجتماعية.

الرياض، المملكة العربية السعودية – () كانون الثاني ٢٠٢٣، جليبي، النظام الأول من نوعه في العالم لتشغيل المطاعم انطلاقًا من إدارة المخزون، قد “نضج” أخيرًا ليصبح جاهزًا للعمل مع المزيد من المطاعم في المملكة العربية السعودية لمساعدتها على إدارة العمليات التشغيلية كافة، بعد انطلاقه للعمل سابقًا مع عدة سلاسل مطاعم مشهورة على غرار “ركن الهاشم ” المتخصصة في بيع أصناف الفلافل، و”Posh Burger” إحدى العلامات التجارية المعاصرة في القطاع.

نظام جليبي مطروح حاليًا لتمكين المطاعم من تسيير عملياتها التشغيلية بسلاسة مع التعافي من أي تكاليف إضافية غير مبررة. يمثّل النظام نتاج شراكات ريادية بين مجموعة من المطاعم التي تبنته مبكرًا في الخليج العربي، لا سيما في الإمارات وعمان، بالإضافة إلى باكستان، حيث قامت الشراكة في ما بينهم على ابتكار تكنولوجيا غير مسبوقة في هذا المجال من شأنها مساعدة المطاعم على تحسين هامش تكلفة الطعام لديها.

تم تطوير نظام جليبي لتحقيق هدف أساسي يتمثل بتوفير التكاليف والهدر من خلال تبسيط العمليات التشغيلية لأي مطعم مع التركيز على إدارة المخزون كنقطة انطلاق أساسية يقوم عليها النظام لمساعدة المطاعم على توفير ما معدله ٥٪ من تكلفة تجهيز أي طلب. ما يميز النظام هو أنه سهل الاستخدام، متوافق الأنظمة والتكنولوجيا المستخدمة في القطاع، ومصمم ليلائم احتياجات جميع المطاعم على اختلاف أحجامها.

تؤدي الإدارة السيئة للمخزون إلى ارتفاع تكاليف تجهيز الطعام، وهو أحد الأسباب المحورية التي تساهم في إغلاق ٦٠٪ من المطاعم لأبوابها في السنة الأولى، وسقوط ٨٠٪ من تلك المتبقية قبل أن تكمل عامها الخامس. هذه الأرقام مرشحة بالازدياد في السنوات القادمة، لا سيما في ظل التأثيرات التي تركتها جائحة كورونا على القطاع.

تولي المطاعم أهمية كبرى لأنظمة نقاط البيع (POS)، وتركز في المعظم على أنظمة إدارة عمليات المطعم التشغيلية الأمامية (front-end systems)، في حين تهمل التفكير في أنظمة لإدارة عمليات المطعم التشغيلية الخلفية (back-end systems) على الرغم من تساويها في الأهمية (إن لم تكن أكثر أهمية) في تحديد نجاح المطاعم من عدمه. بدون نظام إدارة مخزون متكامل، فإنّ أي مطعم معرّض إلى نسبة خسارة قد تصل إلى ١٧٪ ناتجة عن الهدر والفائض، وهو رقمٌ كفيلٌ أن يجعل أي مطعم يقف عاجزًا أمام هذا الارتفاع في التكاليف، ويتسبب في خسارة الأرباح وتقديم

تجربة سيئة للعملاء.

تبلغ نسبة هدر الطعام سنويًا ٣٣٪ حسب الهيئة للعامة للحبوب في السعودية، وهو ما يعادل خسارة ١٠ مليار دولار أمريكي.

يقوم نظام جليبي بحل هذه المشكلة من أساسها عبر توظيف تكنولوجيا شاملة تدير العملية بأكملها انطلاقًا من المخزون، مرورًا بالعمليات التشغيلية جميعها ووصولًا إلى نقاط البيع، مع قابلية للتكامل والربط مع أنظمة إدارة المطاعم الأخرى الناجحة لتلبية احتياجات المطعم كافّة. مع جليبي، يمكن للمطاعم أخيرًا التوفير في تكاليف تجهيز الطعام من خلال مركز إدارة مخزون مستند إلى البيانات، فلسفةٌ لطالما لعبت دورًا محوريًا في نجاح أي نشاطات تجارية في القطاع وفي أي اقتصاد مزدهر.

متناولًا طموح الشركة ورؤيتها للمنطقة، يقول زهير حيدر، أحد مؤسسي جليبي والرئيس التنفيذي للشركة حاليًا:

“لا يوجد نظام في السوقين المحلية والعالمية قد فهم أو تناول تحديّات قطاع صناعة الأغذية والمشروبات كنظام جليبي من قبل، ناهيك عن حقيقة كونه أحد الحلول التي تم تطويرها من خلال العمل مع الروّاد في القطاع لإنشاء نهج مدروس يقوم على التوظيف الأمثل للتكنولوجيا. نحن فخورون بشراكتنا مع مجموعة من العلامات التجارية ذات الرؤى المستقبلية في السوق السعودية لتقديم نظامنا المطوّر لمشغلي المطاعم، من قبل مشغلي المطاعم. من خلال تحسين التكاليف عبر سلسلة التوريد الداخلية، يمكن للمطاعم التنبؤ بـِ وقياس التكلفة الحقيقية للطعام والسيطرة عليها عبر العملية بأكملها مع تقليلٍ ملموس للهدر. نشعر بالسعادة التي يخالطها الفخر على تمكننا من عقد شراكات مع علامات تجارية رائدة في السوق السعودية”.

من المتوقع أن يحقق قطاع الطعام والشراب في السعودية نموًا من ١٤.١٦ مليار دولار في ٢٠٢٢ إلى ٣٠.٤٧ مليون دولار بحلول عام ٢٠٢٩. وفي سوقٍ خليجية تبلغ قيمتها التقديرية قرابة ١٠٠ مليار دولار، يبرز تدريجيًا نظام جليبي كأحد الحلول للتحديات التي تواجه هذا القطاع سريع النمو، من خلال واجهة استخدام صديقة للمستخدم ومعدل نمو لا يصدق في أقل من ١٢ شهر منذ انطلاقته الأولى. تهدف رؤية السعودية ٢٠٣٠ إلى تنفيذ خطة محكمة هدفها تنويع مصادر الدخل في الاقتصاد وتعزيز النمو في العديد من القطاعات، من ضمنها قطاع الضيافة.

أسعد جبرين، الرئيس التنفيذي لسلسلة مطاعم “ركن الهاشم ” يقول: قطاع الطعام والشراب في السعودية يعد الأول في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. نحن فخورون بتقديم نظام جليبي المبتكر لهذه السوق الضخمة كأحد شركائهم الأوائل؛ النظام الذي يعد حقًا مكسبًا ثمينًا للمطاعم في المنطقة. يتوافق وجود جليبي في السوق السعودية مع رؤية السعودية ٢٠٣٠، وهو خطوة مهمة في اتجاه تحقيق النمو في قطاع الضيافة، من خلال مساعدة المطاعم المحلية على اختلاف أحجامها وأشكالها على النمو من خلال تحسين عملياتها التشغيلية”.

مؤسسة جليبي التي تأسست في شباط من العام ٢٠٢١ على أيدي كلٍّ من زهير حيدر، رزوان أحمد خان ومبشّر إحسان، تمكّنت من بلورة هدفها الرئيس أثناء المشاركة في  في برنامج الاستثمار في الشركات الناشئة الشهير Techstars في عام 2022، بالشراكة مع وزارة الاتصالات وتكنولوجيا المعلومات السعودية ورائد فنتشرز. حققت المؤسسة نموًا قياسيًا في فترة قصيرة، بجهود فريق يفتخر بالاعتماد على أكثر من 100 عام من الخبرة المشتركة في قطاع الطعام والشراب للعمل مع أكثر من 20 علامة تجارية للمطاعم في جميع أنحاء منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. حديثًا في ديسمبر، حصلت المؤسسة على جائزة ” أفضل مؤسسة صاعدة في قطاع تقنية الطعام ” من مجلة Entrepreneur عن العام ٢٠٢٢ كتتويجٍ لأداءها الاستثنائي وإنجازاتها المحققة في أقل من ١٢ شهرًا، ومعدل النمو الشهري المبهر والذي وصل إلى 100%.

……

المصدر/ مجلة رواد الأعمال، أعمال، فبراير 22، 2023.

نظام جليبي يرى النور ..تكنولوجيا مبتكرة لمساعدة المطاعم في السعودية